Projekte – Beiträge

TÜV Süd München

Ein Stück Küchenpoesie

Bei diesem Projekt beim TÜV München montierten wir das Refresh Modell der Firma Plattner. Die gesamte Montage erfolgte innerhalb kürzester Zeit – wir rückten mit sechs Monteuren an.

Begeisterte Kunden sind ja immer unser Ziel, und oft schaffen wir das auch. Dass aber dabei jemand gleich zur Poesie inspiriert wird, ist dann schon wirklich was Besonderes. Deshalb wollen wir Ihnen das nicht vorenthalten! Das letzte Wort hat also Herr Rocco Conte vom Planungsbüro Dr. Pitscheider in München

Ist die Küche nichts mehr wert
Kommt der Kunkel an den Herd
Schmeißt die Küche raus wie nix
Arbeiten alles schnell und fix
Ist die Küche neu und fein
Geht der Kunkel wieder heim.

Louis XIII, Macau

Das Louis XIII ist ein Luxushotel in Macau. Die Halbinsel gilt als das Monte Carlo des Ostens und hat sich zum echten Tourismusmagneten für Festlandchinesen entwickelt. Wir waren natürlich nicht zum Vergnügen dort, sondern hatten eine anspruchsvolle Aufgabe zu lösen.

Ursprünglich waren wir beauftragt worden, zwei Schweißnähte mit 85 cm zu machen. Als kleine Nebensächlichkeit erfuhren wir vor Ort, dass auch noch eine 485 cm lange Schweißnaht an einem Becken fehlte. Das alles natürlich unter den Bedingungen eines anderen Landes. Aber unmöglich ist ja unsere Spezialität: Beides erledigten wir in der vorgegebenen Zeit, professionell und zur Zufriedenheit den Kunden.

Olympiapark München

Aus Alt mach Neu

Der Olympiapark in München ist in vielerlei Hinsicht eine legendäre Anlage. Doch auch vor ihr macht der Zahn der Zeit nicht Halt. Wir hatten den Auftrag, einen 25 Jahre alten Herd auf den aktuellen Stand zu bringen. Er sollte durch einen V8 ersetzt werden.

Den dafür nötigen Einbau- und Absetzrahmen haben wir selbst konstruiert und gefertigt. Vor Ort demontierten wir die alte Anlage und führten erst mal eine gründliche Reinigung durch. Die Generatorenfächer für die Induktionsgeneratoren mussten neu konstruiert werden. Wir haben die Elektrik dafür meisterhaft verlegt und gleich die beiden Grills neu aufgebaut und repariert. Dazu wurden neue Heizungen und Thermoelemente eingebaut. Das Salamanderbord wurde eingekürzt und sämtliche Steckdosen erneuert.

Ebenfalls demontiert haben wir das Großkochfeld und die alte Induktion. Sie wurden durch neue Bauteile ersetzt und eingeschweißt.

Am Ende hatten wir einen Kunden, der entzückt in seine neue alte Küche kam und extrem zufrieden ist. Jetzt kann die nächste Olympiade kommen!

Hitachi Bristol

Zug um Zug

Hitachi baut im britischen Brisol Züge. Wir wurden gerufen, um Probleme mit den Zugküchen zu lösen und Geräte zu reparieren. Dabei ging’s um Modifizierungen bei den Satelitenküchen.

Der Auftrag war an zwei Standorten und über mehrere Phasen verteilt über insgesamt sechs Monate abzuwickeln. In die britische Küche konnte ich dabei auf vielen Ebenen eintauchen …

Burg Reichenstein

Ritterküche

Die Burg Reichenstein ist nicht nur UNESCO-Weltkulturerbe. Das mittelalterliche Bauwerk ruft Ritterfantasien wach und ist mit Hotel und Restaurant auch ein Ort für stilvolle Gourmets. Die Herdmontage in diesen alten Mauern war Maßarbeit. Und ein denkwürdiger Auftrag!

Paulaner Singapur

Für die Firma Lohberger sollten wir die Baustelle Paulaner Singapur betreuen. 14 Tage vorher wurden wir beauftragt und standen über Fotos und E-Mails in ständigem Kontakt. Eigenes Werkzeug und Schweißzeug sollten wir nicht mitbringen, schließlich sei ja alles vor Ort vorhanden.

Wie süß war das Erwachen in Singapur, nicht nur beim Blick auf die Profi-Werkzeuge, sondern auch auf die Installationen durch die Handwerker vor Ort. Trotz genauer Pläne aus Österreich waren sämtliche Installationspunkte der Geräte falsch. Mit den Handwerkern begann ich die Änderung, hatte aber nur 7 Tage Zeit. Um den Auftrag pünktlich abschließen zu können, musste ich also kurzfristig einen Mitarbeiter samt Werkzeug aus Deutschland holen. So hat’s dann geklappt und die Küche konnte pünktlich in Betrieb gehen.

Entschädigt für die abenteuerliche Situation vor Ort hat uns die Stadt Singapur selbst – die imposanteste Stadt, in die ich jemals gekommen bin.

Betreuungszentrum St. Wolfgang

Im Osten Münchens liegt der kleine Ort St. Wolfgang, indem sich eine Betreuungseinrichtung für Altenpflege und sozialtherapeutische Langzeitaufenthalte befindet. In der Großküche der Einrichtung sollten wir einen Umbau vornehmen – im laufenden Betrieb. Alles bestens erledigt!

Nachtbarbeit in der Tanne Tonbach

Das Wellness-Hotel Tanne liegt im idyllischen Tonbachtal im Schwarzwald. Hier finden Gäste Ruhe und Erholung. Damit auch der Gaumen echte Wellness erlebt, hatten wir den Herd zu ändern – ein Projekt in Nachtarbeit, sodass der laufende Betrieb nicht gestört wurde.

Weil kleine Dinge oft in großen Zusammenhängen stehen, war mit dieser Veränderung erst einmal eine große Demontage verbunden: Die Hälfte des Herdes mussten wir auseinanderbauen und die GN Bain-Marie herausschneiden. Am kommenden Tag wurde die neue Lösung eingebaut, verschweißt und sauber geschliffen. Der Kunde war höchst zufrieden mit der Montage.

Nebelhorn, Oberstdorf

Auf der Alm do gibt’s koi Küch’

n Oberstdorf, am südlichsten Punkt Deutschlands, ragt das Nebelhorn in den Allgäuer Alpen empor. Rechtzeitig vor dem Start der Wintersaison sind wir mit der Seilbahn auf die Gipfelstation in 2224 m Höhe eingeschwebt. Der Hubschrauber folgte uns mit der Küche im Schleppseil – ein sportlicher Eintransport!

Eisig war’s, aber wunderschön – den Aufbau durften wir dann in der warmen Stube erledigen. Germknödel und Kaiserschmarrn sind jetzt gesichert! Und die Alm die hot ihr Küch’!

Vapiano Disneyland Paris

Das Leben steckt voller Gegensätze. Nach einem Auftrag im warmen Nigeria ging die nächste Reise ins frostige Frankreich. Und kalt war es nicht nur draußen: Die Baustelle hatte keine Fenster und war noch dazu dunkel. An manchen Stellen richtig abenteuerlich, wie die Bilder zeigen.

Unsere vier Monteure sorgten mit eigenem Equipment für Licht und hielten sich mit Arbeiten warm. Nicht gerade traumhafte Umstände für eine Montage – dennoch haben wir ins sechs Tagen alles montiert.